BAS Громадське харчування

Программный продукт «BAS Громадське харчування» предназначен для автоматизации различных участков учета на предприятиях общепита и облегчает работу всем сотрудникам организации – от поваров и технологов до кладовщиков и бухгалтеров.

Программа подойдет для автоматизации предприятий общественного питания:

• ресторанов;

• кафе;

• кондитерских и производственных цехов;

• подразделений гостиничных комплексов, отвечающих за питание посетителей.

Функционал системы BAS Громадське харчування

В программе предоставлена возможность ведения номенклатурного справочника с подробной информацией по всем полуфабрикатам, блюдам и товарам предприятия.

При необходимости можно учитывать пищевую ценность и калорийность блюд, сезонные проценты и аналоги ингредиентов.

Отличным помощником для работников станет возможность составления технологических карт и ведение списка многоуровневых рецептур, в которых можно подробно расписать технологию приготовления блюд, процент потерь при холодной и горячей обработке, количество ингредиента нетто и выход. 

Разработанный в программе для общепита список взаимозаменяемых продуктов значительно упрощает процесс учета остатков на складе и позволяет при дефиците основного продукта указать его аналоги. В таком случае, при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, без участия пользователей программы.

Решение «BAS Громадське харчування» учитывает всю специфику предприятий данной отрасли, что значительно упрощает и ускоряет проведение инвентаризации склада. 

Для удобства в программе поддерживается работа с модификаторами. Для блюд можно добавить необходимые модификаторы и получить информацию об их итоговой себестоимости с учетом дополнений.

Реализованный в системе отчет по недовложениям при готовке блюд позволяет контролировать соблюдение рецептур со стороны персонала, улучшать качество блюд и оптимизировать расход продуктов.

В «BAS Громадське харчування» реализован обмен данными с фронт-офисом и загрузка продаж из систем «R-Keeper v.6» и «R-Keeper v.7».

Для руководителей в системе представлена необходимая аналитическая и регламентированная отчетность, на основании которой можно оценить показатели деятельности предприятия, проанализировать продажи и принять взвешенные решения.