BAS Громадське харчування

Програмний продукт «BAS Громадське харчування» призначений для автоматизації різних ділянок обліку на підприємствах громадського харчування і полегшує роботу всім співробітникам організації - від кухарів і технологів до комірників і бухгалтерів.

Програма підійде для автоматизації підприємств громадського харчування:

• ресторанів;

• кафе;

• кондитерських і виробничих цехів;

• підрозділів готельних комплексів, що відповідають за харчування відвідувачів.

Функціонал системи BAS Громадське харчування

У програмі надана можливість ведення номенклатурного довідника з докладною інформацією по всіх напівфабрикатах, страв і товарів підприємства.

При необхідності можна враховувати харчову цінність і калорійність страв, сезонні відсотки і аналоги інгредієнтів.

Відмінним помічником для працівників стане можливість складання технологічних карт і ведення списку багаторівневих рецептур, в яких можна детально розписати технологію приготування страв, відсоток втрат при холодній і гарячій обробці, кількість інгредієнта нетто і вихід.

Розроблений в програмі для громадського харчування список взаємозамінних продуктів значно спрощує процес обліку залишків на складі і дозволяє при дефіциті основного продукту вказати його аналоги. В такому випадку, при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично, без участі користувачів програми.

Рішення «BAS Громадське харчування» враховує всю специфіку підприємств даної галузі, що значно спрощує і прискорює проведення інвентаризації складу.

Для зручності в програмі підтримується робота з модифікаторами. Для страв можна додати необхідні модифікатори і отримати інформацію про їх підсумкової собівартості з урахуванням доповнень.

Реалізований в системі звіт по недовкладень при готуванні страв дозволяє контролювати дотримання рецептур з боку персоналу, поліпшувати якість страв і оптимізувати витрати продуктів.

У «BAS Громадське харчування» реалізований обмін даними з фронт-офісом і завантаження продажів з систем «R-Keeper v.6» і «R-Keeper v.7».

Для керівників в системі представлена ​​необхідна аналітична і регламентована звітність, на підставі якої можна оцінити показники діяльності підприємства, проаналізувати продажу і прийняти виважені рішення.